Les Protéines Animales – Attention! : Partie 1

Il est possible de se procurer de nombreuses et excellentes sources de protéines. La meilleure source de protéines provient de produits d’origine animale tels que le bison, le poulet, le poisson, etc. C’est encore mieux si les produits sont biologiques. Cependant, il existe d’autres sources de protéines qu’un individu peut obtenir. Ces protéines sont les protéines de lactosérum et de caséine dérivées du lait, les protéines végétales telles que les protéines de pois, les protéines de soja, les protéines de riz brun et les protéines de chanvre. Il existe également des protéines de noix et de céréales qui, selon de nombreuses personnes, sont considérées comme des protéines, mais ne sont généralement pas classées comme protéines. Ces types de protéines possèdent un type de teneur en protéines, tandis que les céréales contiennent par exemple la protéine appelée gluten, mais ne sont pas considérées comme des sources de protéines.

Pourquoi y a-t-il un tel battage médiatique de nos jours sur les produits animaux biologiques et naturels par rapport aux produits animaux conventionnels dans les supermarchés? Est-ce que les produits animaux biologiques sont meilleurs pour le développement du corps humain? Réponse simple, oui, c’est mieux pour le développement du corps car il a moins d’effets nocifs sur le corps interne. Les produits biologiques contiennent moins d’antibiotiques, d’hormones et moins de pesticides provenant des sols, qui pénètrent dans la viande et dans le corps (1). Quels sont les effets de ces additifs dans les viandes sur le corps humain? Les hormones sont injectées aux animaux pour leur permettre de croître plus rapidement et de se reproduire plus rapidement afin d’être emballées et vendues à un rythme plus élevé afin d’augmenter les profits (2). La préoccupation majeure des consommateurs, qui est maintenant  plus consciente, est que les hormones injectées peuvent perturber le système endocrinien ou le système hormonal du corps, provoquant une augmentation des incidents de certains cancers, des problèmes thyroïdiens, des problèmes d’obésité dus à l’augmentation du stress ou de l’inflammation autour du intestin, diabète, endométriose, fibromes utérins, stérilité, asthme et allergies (1). Une hormone injectée connue utilisée sur les vaches est l’hormone de croissance bovine recombinante (rbGH) (2). Cette hormone est dérivée de l’hormone bovine produite par l’hypophyse, dont la fonction principale chez les vaches est de produire plus de lait (2). Il a été approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) en 1993 (2). On a découvert que l’hormone femelle œstrogène avait également un effet sur les taux de croissance des bovins et des poulets. Au début des années 1950, le diéthylstilbestrol (DES), une drogue de synthèse, a été utilisé pour imiter et augmenter les taux de croissance de ces animaux (2). Lorsque les humains mangent des produits d’origine animale injectés d’hormones, ils ingèrent également les hormones qu’ils contiennent. Tout comme pour les animaux, ces hormones imitent déjà les effets des hormones produites par le corps, initiant une production accrue du type d’hormone. À ce stade, c’est là que des problèmes commencent à survenir dans le corps humain lorsque les hormones commencent à réagir dans le chaos.   Les antibiotiques, d’autre part, sont utilisés depuis les années 40 dans l’espoir de prévenir de nombreuses maladies chez l’homme, ce qui en fait les industries ont réussi (3). Bien que les antibiotiques soient devenus un problème majeur une fois que les exploitations agricoles ont commencé à s’injecter des animaux pour leur permettre de croître plus rapidement. Les antibiotiques nuisent au corps d’une manière différente des hormones. La préoccupation qui se pose pour beaucoup est que les antibiotiques provoquent chez les animaux une souche bactérienne résistante qui se transmet aux humains avec le même effet (1). «Selon le groupe de travail inter institutions fédéral sur la résistance aux antimicrobiens, [l] a large utilisation de médicaments antimicrobiens a entraîné une résistance aux médicaments qui menace de renverser les progrès médicaux des soixante-dix dernières années. » Depuis que les antibiotiques ont été utilisés si largement et pendant si longtemps, la résistance aux antibiotiques est devenue une menace majeure pour la santé publique ” (3). Cette résistance aux antibiotiques perturbe la façon dont le système immunitaire humain peut lutter contre toute infection ou être en mesure de réagir à tout traitement antibiotique que le corps subit. Les antibiotiques peuvent également perturber l’intestin, provoquant un déséquilibre ou une perturbation des bactéries saines de l’intestin (1).

Inutile de dire que pour que le corps fonctionne de manière optimale, il est important de garder l’intestin intact. Par conséquent, éviter les antibiotiques autant que possible exercera moins de stress sur les intestins et le corps, ce qui se traduira par un environnement moins enflammé facilitant le fonctionnement des organes, les muscles à se déplacer plus en douceur et une meilleure clarté mentale.

 

Restez à l’écoute pour “Les Protéines Animales: Partie 2”, qui approfondira un peu les pesticides et les herbicides.

 

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Références:

1) Coleman, Eric, FitDay, The Difference Between Non-Organic and Organic Meat, retrieved on September 19, 2015 http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-difference-between-non-organic-and-organic-meat.html

2) Gandhi, Renu & Snedeker, Suzanne M., (2003), Cornell University: Sprecher Institute for Comparative Cancer Research, Consumer Concerns About Hormones in Food, retrieved on September 19, 2015, http://envirocancer.cornell.edu/factsheet/diet/fs37.hormones.cfm

3)  Consumers Union, The Overuse of Antibiotics in Food Animals Threatens Public Health, retrieved on September 19, 2015, http://consumersunion.org/pdf/Overuse_of_Antibiotics_On_Farms.pdf

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